ACPN 【吃出好心情、科學提升免疫力，降低疾病、肥胖風險】社區公益講座
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“新冠狀病毒”全球持續大爆發，連續的疫情隔離，給人們帶來了不同程度的抑鬱、或者不知不覺的隱形壓力、以及飲食困擾。
2021 年 5 月 22 日周六上午，國際註冊執業營養師公會 (ACPN) 應多倫多東景鄰里社區中心 （ Eastview Neighbourhood Community Centre ）的邀請，為該社區的中老年華人與家庭舉辦“營養均衡與好情緒”的 Zoom 公益講座。
該講座幫助人們科學管理健康，通過均衡營養、管理情緒，引領自己、家人意識到心理壓力的存在，吃出好心情、吃出免疫力，降低疾病、肥胖等健康風險。
講座開始， ACPN 國際註冊執業營養師公會學術委員會委員、安省註冊執業營養師 Julia 老師，根據中老年人的身體特點，帶領大家練習科學呼吸 – 通過腹式呼吸幫助按摩腸道、五臟六腑、座椅上的脊椎運動打開胸腔，同時教授避免脊椎受傷等技巧。
講座內容很實用、通俗易懂， Julia 老師用她三十多年豐富的健康管理經驗，從壓力的定義、產生的原因、對人的傷害、評估及預防等多方面，做了清晰有條理地講解。要點有：
1. Covid19- 無形中對我們身體產生不同的影響 – 帶來不同程度的壓力、憂鬱，每個人的認知、處理的方法、程度不一。如何意識到我們正在受到的壓力（刺激、反應 ( 抵抗 ) 、過程、修復、防禦） – 除了外在環境的因素、還有飲食問題造成的情緒、身體干擾 … 如何通過壓力指數測量表、自我評估壓力，通過情緒管理的幫助我們改變癥狀 , 改善情緒的干擾。
2. 壓力如何誘發內分泌、神經系統、相關疾病？
· 壓力對情緒的影響：哭、生氣、抽煙、健忘、不開心、精神難以集中、失望 …
· 壓力對生理影響：疲勞、便秘、失眠、食慾、胃痛 … 頭痛、失眠、胸悶、自責、疲倦、多夢、骨痛 …
· 肥胖 – 長期不知不覺的慢性壓力可能帶來腹部脂肪堆積、體重的增加，針對這種情況需要通過降低壓力的方法來減肥，而不是簡單的飲食 …
3. 家庭壓力管理領導力 – 我身邊的家人需要得到幫助嗎？
家人（孩子、父母、長者）受到壓力的特徵、強迫症的癥狀是什麼？如何意識到 “家人需要幫助”的信號，比如：
· 觀察家裡的孩子是否有“壓力”？ – 哭、不願意交流、飲食 … … => 告訴我們：我需要被關注，請幫助我 …
· 青少年受到壓力，通常會有什麼癥狀？ – 叛逆？實際在用這個方法告訴我們：需要得到幫助
· 中老年遇到的壓力的情況：睡眠逃避、體重明顯變化 => 告訴我們：需要得到關懷
家裡老人的壓力表現：不打招呼，很小的事情就生氣 .. 失智、憂鬱 … => 告訴我們：需要得到關懷
針對壓力，除了科學的情緒管理，還可以通過營養管理的方式、巧妙而科學的運用日常生活的食物來源，幫助我們身體製造“免費的功效的快樂營養素” – 讓我們的內心變的更快樂：
Julia 老師建議大家從以下幾方面入手，為自己的身體輸入“快樂營養素”、為家人帶來“快樂營養素”：
· 發現家人情緒不好的時候，我們可以準備一些那些常用零食？
· 壓力大的時候有些維生素的消耗特別大，我們應該需要補充那些相關維生素？
· 如何智慧的選擇複合碳水化合物（大腦最需要的食物），而不是簡單碳水化合物，以此避免認知能力的衰退，同時幫助我們的身體平穩地釋放能量，避免健康風險：疲倦 / 頭暈 / 失眠 / 夜汗 / 注意力不集中 …
· 煮飯的技巧：如何根據個體的特質與飲食習慣，幫助人體適應能力的過渡、以及科學搭配食物（米 – 雜糧）比例 – 以此涵蓋所有的氨基酸，完整蛋白質（ 8 種）？
· 如何選擇健康的食用油？
· 為什麼需要補充 B6 ， B12 ？如果我們的消化系統有問題，很難吸收 B12 ，什麼方法可以幫助我們的身體有效吸收 B12 ？
· B25 ， B50 ， B100 ，是代表種類？還是代表劑量？如何選擇？
· “天然鎮靜劑” – 鎂除了幫助宿便排光光、少了鎂我們的生理會失調，情緒不穩（焦慮、壓力大、易怒 … ），從那些食物中可以獲取“天然鎮靜劑”、幫助我們放鬆情緒？
· 腸道細菌最喜歡的食物有哪些？如何幫助我們建立健康的腸道生態？
您正確的喝水了嗎？什麼樣的個性化的飲水方式的可以配合我們的身體產生更多的“快樂營養素”？
· 水是人體中最豐富的營養物質。正確的飲水使用最自然的方式來幫助我們的身體產生免費的快樂營養素，例如 5- 羥色胺，多巴胺和腎上腺素，
· 果汁，咖啡，茶 = 水？
· 為什麼喝完一杯茶（果汁，咖啡）後需要多喝 1-2 杯水？
· 每個人都有不同的體重，大小和需求。我應該喝幾杯水？什麼時候喝？一天之中如何科學的合理分配七杯水？
如何理解 Omega-3 對健康的幫助：心臟、腦部、快樂、多動症 … ？
· 那些食物可以幫助我們補充 Omega3 ？
· 如何選擇 Omega3 含量高的食用油？
· 大豆油、橄欖油、花生油、麻油、葡萄籽油 … 從魚類補充
· 每周吃魚的次數、不同種類的魚的 Omega3 轉換率是多少？
· Omega3 補充劑：選擇魚油技巧？如何判斷魚油的功效？為什麼一定要選擇 50% （ EPA 、 DHA 含量）濃度以上的魚油？
在問答環節， Julia 老師為大家解答日常生活中遇到的飲食困擾、選購健康產品的困擾，比如：
“這個問題在我身上很久了，只是懷疑我不應該吃什麼，因為我很肥胖，我有 140 多磅，可是我吃不多，我現在只是每天限制我自己吃一餐，其它的我只是限制吃水果，但是我的體重一直沒有減下來，我應該用什麼方法才不會增胖呢？”
“請老師幫忙看看我購買的魚油，怎麼看魚油的濃度？”
Carrie 應邀發言，代表 ACPN 感謝大家的參與： ACPN 多年來致力於連接科學與社區，實現科學與日常生活需求的 0 距離，幫助社區簡單而輕鬆的智慧購物、科學而高效的管理健康，希望大家將在講座中學到的科學知識運用於生活的點點滴滴、一呼一吸、一動一靜，每一口水喝出快樂、每一口飯吃得科學，祝福大家吃出快樂、吃出免疫力、吃出家庭的健康與快樂。
Sue 代表 Eastview Neighbourhood Community Centre ， 在講座的最後做了總結髮言，感謝 ACPN 團隊、 Julia 老師為大家帶來“內容 如此 豐富、意猶未盡”的講座， 謝謝 Carrie 在 Zoom 的 Chat 區域總結、簡化重點，方便大家有效的、快速的理解知識點，同時幫助普通話不是很好的朋友突破語言上的障礙，讓這次講座辦得非常成功。
參加講座的中老年朋友們講座結束後，不肯離去，同時紛紛 Zoom 留言，以下是部分留言：
· From Annie to Everyone: @Carrie 謝謝做的筆記 ：）
· From Tina to Everyone: 這個講座很好，盼望常有
· From Judy to Everyone: 講座好！多謝！
· From Bryan L. to Everyone: 我很喜歡這個講座，學習了，謝謝
· From Yun Mei Cai to Everyone: 講的很好 , 謝謝！
· From Annie to Everyone: 謝謝 Julia 的精彩講座！
接下來， ACPN 最新的講座信息有：
1. A. 青少年在疫情期間的飲食、營養與健康管理，
B. 健康管理科學引領力 – 如何引領我們的孩子管理健康？孩子如何引領家庭管理健康？
2. 為 Eastview Neighbourhood Community Centre 的中老年華人及其家庭舉辦“營養均衡與好情緒”公益講座（二）（ Jun 26 ， 2012 ），將會指導大家科學選購抗壓蔬菜、抗壓食物的技巧，以及現場答疑。
歡迎關注 ACPN 微信號 （ 全息健康管理 ） ， ACPN 官網（ acpnglobal.org ）了解該講座信息。
