ACPN 【吃出好心情、科学提升免疫力，降低疾病、肥胖风险】社区公益讲座
传奇文化 再现传奇
“新冠状病毒”全球持续大爆发，连续的疫情隔离，给人们带来了不同程度的抑郁、或者不知不觉的隐形压力、以及饮食困扰。
2021 年 5 月 22 日周六上午，国际注册执业营养师公会 (ACPN) 应多伦多东景邻里社区中心 （ Eastview Neighbourhood Community Centre ）的邀请，为该社区的中老年华人与家庭举办“营养均衡与好情绪”的 Zoom 公益讲座。
该讲座帮助人们科学管理健康，通过均衡营养、管理情绪，引领自己、家人意识到心理压力的存在，吃出好心情、吃出免疫力，降低疾病、肥胖等健康风险。
讲座开始， ACPN 国际注册执业营养师公会学术委员会委员、安省注册执业营养师 Julia 老师，根据中老年人的身体特点，带领大家练习科学呼吸 – 通过腹式呼吸帮助按摩肠道、五脏六腑、座椅上的脊椎运动打开胸腔，同时教授避免脊椎受伤等技巧。
讲座内容很实用、通俗易懂， Julia 老师用她三十多年丰富的健康管理经验，从压力的定义、产生的原因、对人的伤害、评估及预防等多方面，做了清晰有条理地讲解。要点有：
1. Covid19- 无形中对我们身体产生不同的影响 – 带来不同程度的压力、忧郁，每个人的认知、处理的方法、程度不一。如何意识到我们正在受到的压力（刺激、反应 ( 抵抗 ) 、过程、修复、防御） – 除了外在环境的因素、还有饮食问题造成的情绪、身体干扰 … 如何通过压力指数测量表、自我评估压力，通过情绪管理的帮助我们改变症状 , 改善情绪的干扰。
2. 压力如何诱发内分泌、神经系统、相关疾病？
· 压力对情绪的影响：哭、生气、抽烟、健忘、不开心、精神难以集中、失望 …
· 压力对生理影响：疲劳、便秘、失眠、食欲、胃痛 … 头痛、失眠、胸闷、自责、疲倦、多梦、骨痛 …
· 肥胖 – 长期不知不觉的慢性压力可能带来腹部脂肪堆积、体重的增加，针对这种情况需要通过降低压力的方法来减肥，而不是简单的饮食 …
3. 家庭压力管理领导力 – 我身边的家人需要得到帮助吗？
家人（孩子、父母、长者）受到压力的特征、强迫症的症状是什么？如何意识到 “家人需要帮助”的信号，比如：
· 观察家里的孩子是否有“压力”？ – 哭、不愿意交流、饮食 … … => 告诉我们：我需要被关注，请帮助我 …
· 青少年受到压力，通常会有什么症状？ – 叛逆？实际在用这个方法告诉我们：需要得到帮助
· 中老年遇到的压力的情况：睡眠逃避、体重明显变化 => 告诉我们：需要得到关怀
家里老人的压力表现：不打招呼，很小的事情就生气 .. 失智、忧郁 … => 告诉我们：需要得到关怀
针对压力，除了科学的情绪管理，还可以通过营养管理的方式、巧妙而科学的运用日常生活的食物来源，帮助我们身体制造“免费的功效的快乐营养素” – 让我们的内心变的更快乐：
Julia 老师建议大家从以下几方面入手，为自己的身体输入“快乐营养素”、为家人带来“快乐营养素”：
· 发现家人情绪不好的时候，我们可以准备一些那些常用零食？
· 压力大的时候有些维生素的消耗特别大，我们应该需要补充那些相关维生素？
· 如何智慧的选择复合碳水化合物（大脑最需要的食物），而不是简单碳水化合物，以此避免认知能力的衰退，同时帮助我们的身体平稳地释放能量，避免健康风险：疲倦 / 头晕 / 失眠 / 夜汗 / 注意力不集中 …
· 煮饭的技巧：如何根据个体的特质与饮食习惯，帮助人体适应能力的过渡、以及科学搭配食物（米 – 杂粮）比例 – 以此涵盖所有的氨基酸，完整蛋白质（ 8 种）？
· 如何选择健康的食用油？
· 为什么需要补充 B6 ， B12 ？如果我们的消化系统有问题，很难吸收 B12 ，什么方法可以帮助我们的身体有效吸收 B12 ？
· B25 ， B50 ， B100 ，是代表种类？还是代表剂量？如何选择？
· “天然镇静剂” – 镁除了帮助宿便排光光、少了镁我们的生理会失调，情绪不稳（焦虑、压力大、易怒 … ），从那些食物中可以获取“天然镇静剂”、帮助我们放松情绪？
· 肠道细菌最喜欢的食物有哪些？如何帮助我们建立健康的肠道生态？
您正确的喝水了吗？什么样的个性化的饮水方式的可以配合我们的身体产生更多的“快乐营养素”？
· 水是人体中最丰富的营养物质。正确的饮水使用最自然的方式来帮助我们的身体产生免费的快乐营养素，例如 5- 羟色胺，多巴胺和肾上腺素，
· 果汁，咖啡，茶 = 水？
· 为什么喝完一杯茶（果汁，咖啡）后需要多喝 1-2 杯水？
· 每个人都有不同的体重，大小和需求。我应该喝几杯水？什么时候喝？一天之中如何科学的合理分配七杯水？
如何理解 Omega-3 对健康的帮助：心脏、脑部、快乐、多动症 … ？
· 那些食物可以帮助我们补充 Omega3 ？
· 如何选择 Omega3 含量高的食用油？
· 大豆油、橄榄油、花生油、麻油、葡萄籽油 … 从鱼类补充
· 每周吃鱼的次数、不同种类的鱼的 Omega3 转换率是多少？
· Omega3 补充剂：选择鱼油技巧？如何判断鱼油的功效？为什么一定要选择 50% （ EPA 、 DHA 含量）浓度以上的鱼油？
在问答环节， Julia 老师为大家解答日常生活中遇到的饮食困扰、选购健康产品的困扰，比如：
“这个问题在我身上很久了，只是怀疑我不应该吃什么，因为我很肥胖，我有 140 多磅，可是我吃不多，我现在只是每天限制我自己吃一餐，其它的我只是限制吃水果，但是我的体重一直没有减下来，我应该用什么方法才不会增胖呢？”
“请老师帮忙看看我购买的鱼油，怎么看鱼油的浓度？”
Carrie 应邀发言，代表 ACPN 感谢大家的参与： ACPN 多年来致力于连接科学与社区，实现科学与日常生活需求的 0 距离，帮助社区简单而轻松的智慧购物、科学而高效的管理健康，希望大家将在讲座中学到的科学知识运用于生活的点点滴滴、一呼一吸、一动一静，每一口水喝出快乐、每一口饭吃得科学，祝福大家吃出快乐、吃出免疫力、吃出家庭的健康与快乐。
Sue 代表 Eastview Neighbourhood Community Centre ， 在讲座的最后做了总结发言，感谢 ACPN 团队、 Julia 老师为大家带来“内容 如此 丰富、意犹未尽”的讲座， 谢谢 Carrie 在 Zoom 的 Chat 区域总结、简化重点，方便大家有效的、快速的理解知识点，同时帮助普通话不是很好的朋友突破语言上的障碍，让这次讲座办得非常成功。
参加讲座的中老年朋友们讲座结束后，不肯离去，同时纷纷 Zoom 留言，以下是部分留言：
· From Annie to Everyone: @Carrie 谢谢做的笔记 ：）
· From Tina to Everyone: 这个讲座很好，盼望常有
· From Judy to Everyone: 讲座好！多谢！
· From Bryan L. to Everyone: 我很喜欢这个讲座，学习了，谢谢
· From Yun Mei Cai to Everyone: 讲的很好 , 谢谢！
· From Annie to Everyone: 谢谢 Julia 的精彩讲座！
接下来， ACPN 最新的讲座信息有：
1. A. 青少年在疫情期间的饮食、营养与健康管理，
B. 健康管理科学引领力 – 如何引领我们的孩子管理健康？孩子如何引领家庭管理健康？
2. 为 Eastview Neighbourhood Community Centre 的中老年华人及其家庭举办“营养均衡与好情绪”公益讲座（二）（ Jun 26 ， 2012 ），将会指导大家科学选购抗压蔬菜、抗压食物的技巧，以及现场答疑。
欢迎关注 ACPN 微信号 （ 全息健康管理 ） ， ACPN 官网（ acpnglobal.org ）了解该讲座信息。
